Quatre quart aux pommes et confit de chouchen

Quatre quart aux pommes et confit de chouchen

par | Oct 17, 2023 | Recettes

 Recette de

quatre-quarts aux pommes et confit de chouchen

Ingrédients

– 4 jaunes d’œufs
– Même poids en sucre (environ 200gr)
– Même poids en farine (environ 200gr)
– Même poids en beurre (environ 200gr)
– 1 sachet de levure
– Le zeste d’un citron vert
– 1 pomme
– Quelques amandes effilées
– Quelques cuillères à café de confit de Chouchen 

Le quatre-quarts, c’est le gâteau inratable que tout le monde adore. On vous propose ici une version 100% bretonne à base de pomme et de Chouchen qui viennent apporter encore plus de gourmandise à ce gâteau. Découvrez cette délicieuse recette, réalisée par Jacqueline, Les Recettes de Jacre. 

Recette du quatre-quarts aux pommes et confit de Chouchen :

1. Préchauffez le four à 180° 

2. Séparez le blancs des jaunes d’œufs et montez les en neige.

3. Fouettez dans un saladier les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre fondu puis la farine et la levure tamisée. Râpez le citron vert et ajoutez le également. 

4. Épluchez la pomme et coupez la en tranche pas trop fines.

5. Incorporez délicatement les blancs en neige et versez les dans un moule à cake (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone), Déposez les tranches de pommes (en les enfonçant un tout petit peu) et enfournez pour 45 mn.

6. Pendant ce temps, torréfiez les amandes effilées dans une poêle.

7. A la sortie du four, saupoudrez le cake bien chaud avec les amandes effilées puis déposez des petites càc de confit de chouchen sur le dessus, un peu partout.

Recette réalisée et photographiée par Jacqueline @Les Recettes de Jacre

Confit de chouchen bio
Sablé à la crème de marrons - Biscuiterie des Vénètes

Bon appétit !

Natexpo, on y sera et vous ?

Natexpo, on y sera et vous ?

par | Oct 3, 2023 | Evènements

NATEXPO, ON Y SERA ET VOUS ? 

Du 22 au 24 octobre 2023, la Biscuiterie des Vénètes participera à nouveau au salon Natexpo, le salon international des produits biologiques réunissant plus de 2500 exposants. C’est le rendez-vous incontournable des professionnels à ne pas manquer pour découvrir les tendances et les dernières innovations du bio.

Biscuiterie des Vénètes - Salon Natexpo

Le salon du bio à ne pas manquer

Au programme, trois jours pour échanger, se rencontrer et faire connaître notre gamme de produits sucrés et salés (biscuits, chips au sarrasin, caramel au beurre salé, kouign amann, confiture…) fabriquée artisanalement sans conservateurs ! Un moment privilégié pour promouvoir nos valeurs, faire goûter nos produits, mettre en avant notre savoir-faire et valoriser la gastronomie bretonne !

 

Retrouvez-nous du 22 au 24 octobre stand T51
Vous souhaitez, nous rencontrer ? Demandez-nous votre invitation.

Crédit photo – Natexpo

Quand nos P’tits Vénètes embarquent à bord de voiliers d’exception !

Quand nos P’tits Vénètes embarquent à bord de voiliers d’exception !

par | Juil 10, 2023 | Evènements

Quand nos P’tits Vénètes embarquent à bord de voiliers d’exception

La Presqu’Ile de Rhuys et le Golfe du Morbihan regorgent de paysages et de coins sauvages à découvrir. On vous propose de partir à leur découverte de manière atypique en s’écartant des sentiers battus et en prenant le large. Direction Port Navalo, pour embarquer à bord du Krog e Barz, un vieux gréement d’exception, pour une aventure 100% bretonne. Vous allez vivre une expérience unique, chargée d’histoire et de gastronomie bretonne !

Krog e barz x Biscuiterie des Vénètes

Embarquez sur des voiliers traditionnels

Qui n’a pas rêvé d’entrer dans la peau d’un marin le temps d’un instant ? Larguez les amarres et embarquez à bord du Krog e Barz, réplique d’un ancien langoustier, ou du Unity of Lynn, ancien bateau de pêche reconvertis en voilier de plaisance. Toute l’équipe du Krog e Barz vous fera vivre une escapade mémorable en vous faisant participer activement aux manœuvres de ces vieux gréements. Votre capitaine vous emmènera découvrir les îles du Golfe, la baie de Quiberon ou la Rivière d’Auray le temps d’une journée, d’une après-midi ou d’une soirée face à un coucher de soleil.

Et parce que la Bretagne rime avec produits d’exception, une dégustation de produits locaux vient agrémenter ces moments sur l’eau.

Cap sur une excursion gourmande !

Vous voguez maintenant depuis plusieurs heures ! Après l’effort, vient le moment de reprendre des forces, et la Bretagne regorge de bons produits à ce niveau-là. Quoi de mieux que d’allier dégustation et excursions pour profiter pleinement de cet instant.
Selon le type d’excursion choisi, une collation ou un apéritif vous est proposé, avec vue sur un panorama unique pour savourer comme il se doit ces produits bretons. Vous aurez l’occasion de découvrir des produits fabriqués par la Biscuiterie des Vénètes, comme sa délicieuse galette de sarrasin aux éclats de caramel, ses P’tits Vénètes au chocolat ou encore son traditionnel biscuit Authentique au subtil mélange de farine de blé et de sarrasin.
Fabriqués à quelques kilomètres de Port Navalo, sur la commune du Hézo. Vous y retrouverez une boutique pleine de savoureux produits. On ne peut pas faire plus local ni plus artisanal, puisque de la boutique vous pourrez apercevoir les maîtres biscuitiers en pleine fabrication.

Une balade au coucher du soleil vous permettra de déguster lors d’un apéritif les breizh toasts nature ou ail ciboulette. Ce cracker apéritif et son assortiment parfait de graines associé à la farine de blé noir, est un délice ! Une collation 100% bretonne.

 

Et si l’envie vous en prend, terminez cette journée à la Biscuiterie pour retrouver les produits que vous aurez dégusté en mer. Un arrêt pour faire le plein de bon produits qui vous rappelleront une journée riche de souvenirs lors de leur dégustation.

Krog e barz x Biscuiterie des Vénètes - apéritif en mer sur des voiliers d'exceptions

Crédit photo – Krog e Barz

Dites-le avec du caramel au beurre salé !

Dites-le avec du caramel au beurre salé !

par | Juin 30, 2023 | Produits

Dites-Le avec du caramel au beurre salé !

Le cadeau  personnalisé à découvrir cet été !

Les souvenirs à ramener de Bretagne ne manquent pas !
Et si vous rapportiez un cadeau à la fois traditionnel et personnalisé ? Gourmand et rigolo ? Bon et attentionné ? La Biscuiterie des Vénètes revisite ses pots de caramel au beurre salé pour en proposer une version personnalisée où chacun peut venir y customiser son message. Une idée cadeau originale, qui on vous l’assure, aura plus d’effet que la traditionnelle boîte de galettes bretonnes ! 😉

Médaille de bronze au concours général agricole, pour la crème de marron de la Biscuiterie des Vénètes

Un souvenir unique de Bretagne

Le traditionnel caramel au beurre salé breton, délice incontournable de la Bretagne, est le cadeau à rapporter de ses vacances dans le Golfe du Morbihan. La Biscuiterie des Vénètes vous propose d’offrir un cadeau savoureux et surtout personnalisé pour apporter un petit clin d’œil à la personne à qui vous l’offrez.  On réunit dans 220 grammes de gourmandise, la gastronomie bretonne et une touche d’humour. Un cadeau authentique qui s’adapte à tous avec le message de votre choix.

On découvre en boutique plus de 70 déclinaisons rigolotes prêtes à offrir pour un cadeau original qui a du goût ! On peut retrouver des messages tout doux comme «meilleure maman», «wonder woman », «super papy», des déclarations plus enflammées comme « dévore-moi »,  «la femme parfaite est bretonne», «Veux-tu m’épouser ? », jusqu’aux messages truffés d’humour : «mon secret bodysummer», «liberté, égalité et beurre salé» … il y en a pour tous les goûts.
Et si vous ne trouvez pas votre bonheur, on vous personnalise votre pot de caramel sur demande !

Un cadeau bio et local !

A l’intérieur, on retrouve la même recette traditionnelle du caramel beurre salée fabriquée par la Biscuiterie. Rien n’a changé, ce caramel est toujours 100% bio, sans additif, ni colorant et surtout sans glucose ! Il est fabriqué dans notre atelier accolé à la boutique qui se situe à l’entrée de la Presqu’Ile de Rhuys.  Cette crème onctueuse et fondante est un délice à déguster sur des crêpes, des gaufres, des pancakes ou à intégrer sur une pana cotta ou un riz au lait.  A garder pour soi ou à offrir !

Pot personnalisé caramel au beurre salé - Biscuiterie des Vénètes
Caramel au beurre salé personnalisé - mon amour - Biscuiterie des Vénètes

Sablés à la crème de marrons

Sablés à la crème de marrons

par | Juin 22, 2023 | Recettes

 Recette de sablés a la crème de marrons

Ingrédients

– 250g de farine
– 125g de beurre
– 3 jaunes d’œufs
– 100g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 1 sachet de levure
– 2 pincées de fleur de sel

Il y a quelques semaines l’influenceuse Sissi – Obsession Sucrée revisitait des sablés avec notre crème de marrons, dernièrement primée au Concours Général Agricole.  On vous partage cette délicieuse recette, inspirée du Chef Philippe Conticini.

Recette des sablés à la crème de marrons :

1. Commencez par travailler du bout des doigts le beurre, la farine, la levure et le sel.

2. Ensuite, fouettez les jaunes et les graines de vanille ensemble puis versez ce mélange dans le précédent.

3. Mélangez à nouveau le tout, légèrement. 

4. Formez une boule en la recouvrant de film alimentaire et faites reposer la pâte 1h au frigo.

5. Abaissez votre pâte.

6. Il ne vous reste plus qu’à faire vos petits sablés. Puis remettez-les un peu au frais pour ne pas qu’ils se déforment.

7. Préchauffez votre four à 170 °C et les faire cuire entre 12 et 15 mn.

8. Garnir les sablés avec de la Crème de Marrons. 

Recette réalisée et photographiée par Sissi @Obsessionsucree

creme-de-marrons-Biscuiterie-des-Venetes-Medaillee-de-Bronze-Paris-2023.
Sablé à la crème de marrons - Biscuiterie des Vénètes

Bon appétit !

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