Recette pour 12 fondants individuels choco-crème de marrons :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat, puis ajoutez le sucre brun et le sucre blanc.

3. Une fois que le mélange a tiédi, incorporez les oeufs un à un avec la vanille. 

4. Mélangez et terminez par la farine.

5. Puis, rajoutez la crème de marrons et remuez très peu en laissant grossièrement de la crème de marrons afin que le goût ressorte davantage.

6. Versez la pâte dans le moule de votre choix et déposez les noix de pécan.

7. Enfournez 18 mn dans un grand moule.
Pour des moules individuels, 15 mn suffisent 

Recette réalisée et photographiée par Sissi @Obsessionsucree

Recette du quatre-quarts aux pommes et confit de Chouchen :

1. Préchauffez le four à 180° 

2. Séparez le blancs des jaunes d’œufs et montez les en neige.

3. Fouettez dans un saladier les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre fondu puis la farine et la levure tamisée. Râpez le citron vert et ajoutez le également. 

4. Épluchez la pomme et coupez la en tranche pas trop fines.

5. Incorporez délicatement les blancs en neige et versez les dans un moule à cake (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone), Déposez les tranches de pommes (en les enfonçant un tout petit peu) et enfournez pour 45 mn.

6. Pendant ce temps, torréfiez les amandes effilées dans une poêle.

7. A la sortie du four, saupoudrez le cake bien chaud avec les amandes effilées puis déposez des petites càc de confit de chouchen sur le dessus, un peu partout.

Recette réalisée et photographiée par Jacqueline @Les Recettes de Jacre

Recette des sablés à la crème de marrons :

1. Commencez par travailler du bout des doigts le beurre, la farine, la levure et le sel.

2. Ensuite, fouettez les jaunes et les graines de vanille ensemble puis versez ce mélange dans le précédent.

3. Mélangez à nouveau le tout, légèrement. 

4. Formez une boule en la recouvrant de film alimentaire et faites reposer la pâte 1h au frigo.

5. Abaissez votre pâte.

6. Il ne vous reste plus qu’à faire vos petits sablés. Puis remettez-les un peu au frais pour ne pas qu’ils se déforment.

7. Préchauffez votre four à 170 °C et les faire cuire entre 12 et 15 mn.

8. Garnir les sablés avec de la Crème de Marrons. 

Recette réalisée et photographiée par Sissi @Obsessionsucree

Recette pour 12 petits savarins au caramel beurre salé :

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Battre 2 œufs avec 50 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume.

3. À l’aide d’une maryse, incorporer délicatement un mélange de 30gr de poudre de noisette et 20 gr de farine (tamisée idéalement).

4. Répartir la préparation dans des moules savarins ovales et cuire 15 min en chaleur tournante.

5. Attendre 10 min avant de démouler et garnir d’un quart de cuillère à café de caramel beurre salé choco-noisettes BIO chaque savarin.

Recette imaginée, réalisée et photographiée par Laurence Costermans @homemadebylau.

1. Dans un robot mettre la levure émiettée, la farine, le sel et le sucre. Le sel et la
levure ne doivent pas être en contact.

2. Ajoutez les œufs puis le lait.

3. Pétrir pendant 5min jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis pétrir 20min supplémentaires. Le résultat obtenu est une boule bien homogène.

5. Filmez la puis laissez pousser pendant 1 à 2h à température ambiante.

Préparation de la brioche :

1. Dans la cuve de votre robot, placez la farine, le sucre, la levure émiettée et le sel.

2. Versez les œufs et pétrir 5minutes à vitesse lente. Ajoutez le beurre petit à petit coupé en morceaux. Pétrir pendant
20min. Vous devez obtenir une belle pâte bien homogène. Elle doit être élastique et se décoller des bords de la cuve.

3. Placez dans un saladier la pâte et laissez pousser 2h , couvre avec un torchon. La pâte doit avoir doubler de volume. Dégazez la pate et former des boules de 70g . Vous pouvez en former des plus grandes afin d’en mettre 3 bien serrer dans un moule.

4. Laissez ensuite pousser à nouveau 2h.

5. Dorez la brioche avec un jaune d’œuf et 1 càs de crème liquide.

6. Enfournez 40minutes à 160degrés.