Recette Tigrés aux pépites de chocolat

Recette Tigrés aux pépites de chocolat

 Recette tigrés aux pépites de chocolat

Ingrédients

50 gr de vermicelles en chocolat
40 gr de farine
50 gr de sucre
70 gr de beurre
3 pincées de bicarbonate de soude
20 gr de poudre d’amande
1 oeufs

Nouvelle recette à découvrir, réalisée par l’influenceuse Sandrine Prin – La_cuisine_de_didineetcycy et inspirée de Cyril Lignac ! De délicieux gâteaux à accompagner de confiture, de pâte à tartiner ou de notre savoureux caramel au beurre salé, dernièrement médaillé d’or au Concours Général Agricole.  On vous partage cette recette qui va régaler petits et grands !

 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un cul de poule, mélanger le beurre tempéré et le sucre.

3. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter la farine mélangée à la levure et la poudre d’amande. Mélanger le tout, puis ajouter les vermicelles de chocolat.

4. Remplir au trois-quarts vos moules à la poche à douille ou simplement à l’aide d’un pichet verseur.

5. Faire cuire à 180°C pendant 10/12 minutes environ.

6. Garnir de pâte à tartiner, de confiture ou de caramel au beurre salé, c’est un délice !

 

Recette réalisée et photographiée par Sandrine Prin @la_cuisine_de_didineetcycy

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Sablé à la crème de marrons - Biscuiterie des Vénètes

Bon appétit !

Retour en images sur le Kouign Amann Challenge

Retour en images sur le Kouign Amann Challenge

RETOUR EN IMAGES

SUR LE KOUIGN AMANN CHALLENGE

 

  On a décidé de revisiter Top Chef, en mettant les joueurs du Rugby Club Vannes au défi !
Retour en images sur cet évènement qui a révélé les talents de pâtissier des joueurs du RCV.

Les joueurs du Rugby Club Vannes ont été mis au défi de réaliser de savoureux Kouign Amann,
et ce sont Léon Boulier et 
Jean-Maurice Decubber qui s’y sont attelés !

Qu’à cela ne tienne, rouleau à pâtisserie en main et tabliers revêtus, la boutique prend des airs de Top Chef ! 👨‍🍳

Accompagnés de leurs commis en herbe, nos joueurs ont dirigé les opérations comme des chefs !
Ça étale, ça tape le beurre et ça part sur du double pliage comme des pros ! 😉

Notre prochaine équipe de pâtissiers est prête à prendre la relève ! La reconversion est même assurée pour Léon et Jean-Maurice ! 😅

Un grand bravo à nos 4 apprentis, pour avoir relevé ce challenge avec brio ! 💪

Kouign Amann Challenge – Pâtisse avec les joueurs du RCV !

Kouign Amann Challenge – Pâtisse avec les joueurs du RCV !

KOUIGN AMANN CHALLENGE
PâtiSse avec les joueurs du RCV !

 Relève la mythique battle du Kouign Amann aux côtés des joueurs du Rugby Club Vannes, mercredi 10 avril 2024 à la Biscuiterie des Vénètes.
De 14h à 16h, passe un moment privilégié avec nos sportifs et viens pâtisser avec eux !
L’occasion idéale pour associer moment fun et gourmandise.

Viens pâtisser avec les joueurs du RCV et relève la mythique épreuve du Kouign Amann sous forme de battle !

Intègre une équipe de 2 commis, coachée par Léon Boulier et Jean-Maurice Decubber, chef pâtissier pour l’occasion, et soyez avec ton binôme, les pâtissiers les plus rapides à présenter un nombre de Kouign Amann déterminé par le jury, dans un temps imparti !

Tu seras face à une équipe d’adversaires redoutables, venue également pour remporter le titre du Meilleur Pâtissier de Kouign Amann !

Prêts à relever le défi ?!
Soit l’un des 4 chanceux à être tiré au sort et à profiter de ce moment privilégier avec les joueurs du RCV ! 

Tu ne te sens pas l’âme d’un pâtissier ?!
Viens profiter du spectacle, encourager les cuisiniers en herbe ou simplement rencontrer ces joueurs de 3ème ligne !

Evènement gratuit ouvert à tous ! 

AU PROGRAMME :

 14h ~ Accueil des participants
Tirage au sort des équipes par les chefs pâtissiers Léon et Jean-Maurice.
Présentation du challenge et des règles à respecter.

• Démonstration de la fabrication d’un Kouign Amann par le Chef Xavier, accompagné des joueurs du RCV.
C’est le moment d’être attentif ! Ce gâteau au beurre sera réalisé sous vos yeux avant de passer à la compétition pour reproduire la même chose ! 

 • 3, 2, 1, pâtisser ! 
Top chrono pour préparer un nombre de Kouign Amann déterminé par le jury dans un temps imparti.
Coachés et accompagnés par nos 2 chefs rugbymen qui auront suivi la démonstration précédemment, vous réaliserez en équipe de 2 ce délicieux gâteau de vos propres mains !  Il va falloir écouter avec attention les instructions de vos chefs pâtissiers car il en va de la victoire de votre équipe ! 

• Délibération du jury
Photos, dédicaces des joueurs et remise des récompenses.

Comment participer ?
1) Je remplis le formulaire ci-dessous. Inscription individuelle.
2) Je reçois la réponse le 5 avril pour savoir si j’ai été tiré au sort.
3) Je me prépare à remporter ma première battle de Kouign Amann

Infos pratiques :

• Animation gratuite ouverte à tous de 14h à 16h.
• Biscuiterie des Vénètes : 15 rue de Lann Vrihan – 56450 Le Hézo

 

Photo non contractuelle, atelier réalisé en 2023

Inscriptions clôturées pour l’évènement.

Tirage au sort réalisé le vendredi 5 avril 2024.
Bravo à Adélie, Melvin, Hanaë et Ewen pour leur participation ! Ils auront la chance de pâtisser aux côtés de Léon Boulier et Jean-Maurice Decubber.

Revivez le Salon International de l’Agriculture en images !

Revivez le Salon International de l’Agriculture en images !

Revivez le salon International de l’Agriculture en images 

 Le Salon International de l’Agriculture, c’est 10 jours pendant lesquels on prend le temps de vous faire déguster les meilleures spécialités bretonnes, 10 jours pour vous rencontrer et échanger ! Cette année, c’était aussi une médaille d’or pour notre caramel au beurre salé, plusieurs passages TV et radio, des cornets de Kouign Amann victimes de leur succès et une aventure toujours aussi dingue à vivre ! On a déjà hâte à l’année prochaine ! 

Médaille d’or pour notre caramel au beurre salé au Concours Général Agricole

Médaille d’or pour notre caramel au beurre salé au Concours Général Agricole

Médaille d’or pour notre caramel au beurre salé au Concours Général Agricole

  Présente pendant 10 jours au Salon International de l’Agriculture, l’équipe de la Biscuiterie des Vénètes participait mardi 27 février 2024 au 1er Concours Général Agricole sur la crème de caramel au beurre salé. Une belle médaille d’or qui vient récompenser un produit bio d’exception,
fabriqué de manière artisanale sans conservateur, sans additif et surtout sans sirop de glucose !

1ère participation et 1ère médaille d’or au Concours
Général Agricole Paris 2024

Médaille de bronze au concours général agricole, pour la crème de marron de la Biscuiterie des Vénètes

Ce concours agricole créé en 1870, sélectionne et prime les meilleurs produits de la gastronomie française. Chaque année, le terroir français est valorisé à travers l’attribution de médailles d’or, d’argent ou de bronze. Pour la première fois, le concours a ouvert une catégorie caramel au beurre salé, réclamée depuis plusieurs années.

L’obtention de cette récompense est une belle reconnaissance quand on connaît la sélection très stricte de ce concours. Les produits sont prélevés chez les producteurs et les artisans de manière aléatoire dans leur stock. Puis, face à un jury composé de professionnels de la filière, les produits sont notés anonymement sur des critères précis prenant en compte l’aspect gustatif (la texture, la saveur…) et l’aspect visuel (la couleur, l’aspect, la forme, l’esthétisme…). La notation se fait ainsi de manière impartiale et objective.

Une médaille d’or pour ce caramel au beurre salé artisanal

C’est l’unique caramel au beurre salé médaillé en France !
Pour cette première présentation au concours, ce produit s’est vu doté de la célèbre feuille de chêne en or ! Le jury aura été séduit par «son très bon équilibre en bouche entre les 3 ingrédients, son très bel aspect et sa texture lisse et homogène», sans oublier «son excellent goût en bouche». Une belle récompense pour ce caramel artisanal fabriqué avec des matières premières bio, sans additif, sans conservateur et surtout sans sirop de glucose !

creme-de-marrons-Biscuiterie-des-Venetes-Medaillee-de-Bronze-Paris-2023.

Plus qu’une médaille, un savoir-faire récompensé

Bien plus qu’une médaille sur un produit, être primé au concours agricole c’est la reconnaissance d’un savoir-faire réalisé avec l’exigence de la qualité. Ce sont des années de travail ainsi qu’un projet global qui est mis à l’honneur à travers les valeurs que représentent ce concours agricole.

Cette récompense apporte également aux consommateurs un indicateur gage de confiance et de qualité. La Biscuiterie des Vénètes ne fait que confirmer sa ligne de conduite depuis maintenant plusieurs années : manger moins mais manger mieux avec des produits bios et bons ! Une récompense qui vient honorer le fruit d’un travail minutieux et investi depuis plusieurs années.

Je découvre le reportage France 2

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