Notre crème de marrons, primée au Concours Général Agricole

Notre crème de marrons, primée au Concours Général Agricole

Notre Crème de Marrons primée au concours agricole du Salon de l’Agriculture

Présents pendant 10 jours au Salon de l’Agriculture, la Biscuiterie des Vénètes participait mardi 28
février 2023 au Concours Général Agricole avec la présentation de notre crème de marrons. Ce produit a su séduire
le jury puisque qu’il remporte la médaille de Bronze dans sa catégorie. Une première récompense sur cet évènement prestigieux qui confirme notre engagement et nos valeurs dans notre démarche du manger mieux et manger sain.

Médaille de bronze au concours général agricole, pour la crème de marron de la Biscuiterie des Vénètes

Un concours de référence, gage de qualité et d’excellence !

Ce concours agricole créé en 1870, sélectionne et prime les meilleurs produits de la gastronomie française. Chaque année, le terroir français est valorisé à travers l’attribution de médailles d’or, d’argent ou de bronze. L’obtention de cette récompense est une belle reconnaissance quand on connaît la sélection très stricte de ce concours. Les produits sont prélevés chez les producteurs et les artisans de manière aléatoire dans leur stock. Puis, face à un jury composé de professionnels de la filière, les produits sont notés anonymement sur des critères précis prenant en compte l’aspect gustatif (la texture, la saveur…) et l’aspect visuel (la couleur, l’aspect, la forme, l’esthétisme…). La notation se fait ainsi de manière impartiale et objective.

Une crème de marrons bio morbihannaise, médaille de bronze !

Notre crème de marrons bio jugée dans la catégorie confiture et crème, s’est donc vu dotée de la célèbre feuille de chêne du concours agricole avec une médaille de bronze pour cette année 2023.
Sa texture veloutée, sa couleur châtaigne et la douceur de son goût parfaitement dosé auront su séduire le jury. Cette crème de marron est réalisée avec des matières premières 100% biologiques, sans colorant ni conservateur. Une récompense qui vient honorer le fruit d’un travail minutieux et investi depuis plusieurs années.

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Production artisanale

Plus qu’une médaille, un savoir-faire récompensé

Bien plus qu’une médaille sur un produit, être primé au concours agricole, c’est la reconnaissance d’un savoir-faire réalisé avec l’exigence de la qualité. Ce sont des années de travail ainsi qu’un projet global qui est mis à l’honneur à travers les valeurs que représentent ce concours agricole. Cette récompense apporte également aux consommateurs un indicateur gage de confiance et de qualité.
Notre biscuiterie ne fait que confirmer sa ligne de conduite depuis maintenant plusieurs années : manger mieux et manger sain avec des produits bios et bons !

A goûté d’urgence dans notre boutique bretonne !

Retrouvez nous au Salon de l’Agriculture

Retrouvez nous au Salon de l’Agriculture

REtrouvez-nous au salon de l’agriculture 2023

Après quatre années d’absences sur le Salon International de l’Agriculture, la Biscuiterie des Vénètes est de retour sur l’espace Terres & Mers de Bretagne pour faire (re)découvrir ses produits. Pendant 10 jours, les visiteurs pourront retrouver nos traditionnelles recettes bretonnes artisanales comme le Kouign Amann, le caramel au beurre salé ou encore le gâteau breton mais aussi des recettes innovantes qui revisitent les classiques !

Salon de l'Agriculture 2023 pour la Biscuiterie des Vénètes

Des produits 100% bretons artisanaux et bios !

Il faudra savoir résister à la tentation sur ce stand débordant de produits bretons ! On y retrouve un assortiment de gourmandises fabriqué avec des matières premières locales 100% bios, sans additifs ni conservateurs.

Les amoureux du sucré trouveront leur bonheur avec les grands classiques comme le Kouign Amann, le gâteau breton ou le caramel beurre salé. Les plus gourmands pourront se laisser surprendre par des recettes originales comme les biscuits sucrés P’tits Vénètes, mélange de farine caramel beurre salé décliné en 12 saveurs originales (épices,

Et parce que la gourmandise ne s’arrête pas au sucré, la dégustation de la gamme apéritive avec des chips de blé noir, un breizh toast ou encore des biscuits apéritifs viendront vous convaincre que l’apéro breton est un incontournable.

Immersion totale en Bretagne, avec un vent de gourmandise à venir déguster de toute urgence pendant ces 10 jours.

Rendez-vous sur l’espace Produits et Saveurs de France, Hall 3 – Stand J-137.

NOS 3 BEST-SELLERS A NE PAS MANQUER AU SALON

Le Breizh Toast Blé noir
Un crackers apéritif au goût prononcé de sarrasin, idéal pour toutes vos tartinades. Un produit récompensé au prix Epicure 2018

Chips ble noir lauthentique

La Chips de Blé noire
Légères et croustillantes, elles sont le résultat d’un mélange de farine de sarrasin, d’huile d’olive accompagné d’une touche de condiments. Sans additifs, ni conservateurs et naturellement sans gluten, elles sont addictives !

Le Caramel au Beurre Salé
Incontournable produit breton, sa texture onctueuse est irrésistible. A découvrir en 12 saveurs

Savarins au caramel beurre salé

Savarins au caramel beurre salé

Recette de savarins au caramel beurre salé

Ingrédients

– 20g de farine
– 2 œufs
– 50g de sucre
– 30g de poudre de noisettes
– 1/4 de c.à.c par savarin de caramel beurre salé choco-noisette BIO

Recette pour 12 petits savarins au caramel beurre salé :

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Battre 2 œufs avec 50 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume.

3. À l’aide d’une maryse, incorporer délicatement un mélange de 30gr de poudre de noisette et 20 gr de farine (tamisée idéalement).

4. Répartir la préparation dans des moules savarins ovales et cuire 15 min en chaleur tournante.

5. Attendre 10 min avant de démouler et garnir d’un quart de cuillère à café de caramel beurre salé choco-noisettes BIO chaque savarin.

Recette imaginée, réalisée et photographiée par Laurence Costermans @homemadebylau.

Recette savarins caramel beurre sale Biscuiterie des Venetes 2 1

Bon appétit !

Beignets

Beignets

RECETTE DE BEIGNETS

Ingrédients

– 300g de farine T45
– 30g de sucre en poudre
– 10g de levure boulangère
– 2 œufs
– 80g de lait
– 80g de beurre à température ambiante

1. Dans un robot mettre la levure émiettée, la farine, le sel et le sucre. Le sel et la
levure ne doivent pas être en contact.

2. Ajoutez les œufs puis le lait.

3. Pétrir pendant 5min jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis pétrir 20min supplémentaires. Le résultat obtenu est une boule bien homogène.

5. Filmez la puis laissez pousser pendant 1 à 2h à température ambiante.

6. Dégazez la pate , abaissez la puis à l’aide d’un emporte-pièce formez les beignets.

7. Laissez pousser à nouveau 1h.

8. Dans une poêle faites chauffer de l’huile jusqu’à 180°C.

9. Cuire les beignets quelques minutes puis les essorer sur du papier absorbant et les
plonger dans le sucre en poudre.

10. À ce moment là ,garnissez-les de confiture, de caramel au beurre salé ou de chocolat.

Bon appétit !

Brioche perdue

Brioche perdue

RECETTE DE BRIOCHE PERDUE

Ingrédients

– 250g de farine
– 3 œufs
– 50g de sucre
– 2g de sel
– 10g de levure fraiche ou 4g de levure déshydratée
– 130g de beurre

Préparation de la brioche :

1. Dans la cuve de votre robot, placez la farine, le sucre, la levure émiettée et le sel.

2. Versez les œufs et pétrir 5minutes à vitesse lente. Ajoutez le beurre petit à petit coupé en morceaux. Pétrir pendant
20min. Vous devez obtenir une belle pâte bien homogène. Elle doit être élastique et se décoller des bords de la cuve.

3. Placez dans un saladier la pâte et laissez pousser 2h , couvre avec un torchon. La pâte doit avoir doubler de volume. Dégazez la pate et former des boules de 70g . Vous pouvez en former des plus grandes afin d’en mettre 3 bien serrer dans un moule.

4. Laissez ensuite pousser à nouveau 2h.

5. Dorez la brioche avec un jaune d’œuf et 1 càs de crème liquide.

6. Enfournez 40minutes à 160degrés.

Cuisson à la façon pain perdu :

– 1 tasse de lait
– 2 sachets de sucre vanillé
– 4 œufs

1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et fouettez. Découper des tranches de votre brioche puis les tremper délicatement dans cette préparation.

2. Les faire dorer quelques minutes par face dans la poêle préalablement beurrée.

3. Ajoutez les toppings de votre choix : caramel beurre salé, pate à tartiner au chocolat, pâte à tartiner aux fruits, etc..

Bon appétit !

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