La chips, l’indémodable de l’apéritif

Retour en arrière sur l’origine de la chips classique. Inventée en 1853 par le cuisinier George Crum, ce dernier a eu l’idée de trancher des pommes de terre très finement et de les faire frire. Succès immédiat pour cette nouvelle recette puisqu’elle a aujourd’hui intégré notre culture alimentaire. On la retrouve dans le monde entier à l’apéritif, en snacking ou lors d’un pique-nique. Elle est déclinée dans de nombreuses variétés comme les chips de légumes, en version sucrée, avec les chips de caramel au beurre salé ou encore associée à du sarrasin, un ingrédient plus sain, pour en faire une chips de blé noir.  

Le pouvoir du sarrasin, cette plante aux multiples vertus

Qu’est-ce que le sarrasin vient faire dans une chips me direz-vous ? Le sarrasin est une plante d’été. On en récolte les graines qui sont par la suite décortiquées pour être consommées tel quel ou être transformées en farine, appelée farine de blé noir. Ce type de blé offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait une excellente source de nutrition. Il contient également des fibres alimentaires, qui peuvent aider à réguler le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète. Le sarrasin est également riche en protéines végétales. Il est naturellement sans gluten, ce qui en fait un formidable allié pour les personnes intolérantes à cette protéine. Elle est également adaptée à un régime végétarien ou vegan.

On connait principalement la farine de blé noir dans la fabrication du pain ou des galettes bretonnes. Mais elle peut s’intégrer à de multiples recettes. Alors pourquoi pas dans une chips ? C’est le défi que se sont lancés Mathilde et Xavier en proposant une chips bio,  gourmande, authentique, adaptée à tous les modes de consommation qui n’entache en rien le côté savoureux de ce produit.

C’est notamment l’un des best-sellers de la Biscuiterie des Vénètes, dans le Morbihan, depuis sa sortie il y a maintenant deux ans. Son secret : elle est fabriquée par les biscuitiers avec beaucoup d’amour et des produits de qualité ! Elle est élaborée à partir de blé noir biologique, d’huile d’olive extra vierge, accompagnée d’une touche de sel et d’une pincée de poivre et c’est tout !

Un produit authentique et local qui a même été décliné en plusieurs saveurs.Vous pourrez également les découvrir dans 4 autres versions ou le sarrasin est associé au parfum iodé des algues, à la douceur de l’Oignon de Roscoff AOP, relevé par le piment doux ou encore marié au subtil parfum de l’Ail des Ours. Les amateurs de chips vont adorer !

Un concours de référence, gage de qualité et d’excellence !

Ce concours agricole créé en 1870, sélectionne et prime les meilleurs produits de la gastronomie française. Chaque année, le terroir français est valorisé à travers l’attribution de médailles d’or, d’argent ou de bronze. L’obtention de cette récompense est une belle reconnaissance quand on connaît la sélection très stricte de ce concours. Les produits sont prélevés chez les producteurs et les artisans de manière aléatoire dans leur stock. Puis, face à un jury composé de professionnels de la filière, les produits sont notés anonymement sur des critères précis prenant en compte l’aspect gustatif (la texture, la saveur…) et l’aspect visuel (la couleur, l’aspect, la forme, l’esthétisme…). La notation se fait ainsi de manière impartiale et objective.

Plus qu’une médaille, un savoir-faire récompensé

Bien plus qu’une médaille sur un produit, être primé au concours agricole, c’est la reconnaissance d’un savoir-faire réalisé avec l’exigence de la qualité. Ce sont des années de travail ainsi qu’un projet global qui est mis à l’honneur à travers les valeurs que représentent ce concours agricole. Cette récompense apporte également aux consommateurs un indicateur gage de confiance et de qualité.
Notre biscuiterie ne fait que confirmer sa ligne de conduite depuis maintenant plusieurs années : manger mieux et manger sain avec des produits bios et bons !

A goûté d’urgence dans notre boutique bretonne !